Krydret Sichuan-spyd Norge

Hovedinnhold:
50 g kyllinghjerter, 100 g kyllingføtter, 50 g kyllingkrås

Støttende ingredienser:
60 g poteter, 50 g lotusrot, 50 g friske bambusskudd, 100 g Erjingtiao grønn paprika, 50 g chilipepper, 30 g friske grønne pepperkorn, 30 g ristede sesamfrø, 30 g ingefær, 30 g løk

Krydder:
50 g Haoji grønn chili og pepper Sichuansaus, 10 g Haoji kyllingsmak kryddergranulat, 30 g Haoji Sichuan grønn pepperolje, 3 g salt, 10 g matlagingsvin, 2 g pepper, 1000 g fersk kyllingbuljong

Forberedelsesmetode:
1. Vask ingrediensene og legg dem i en kjele. Tilsett vann, kokevin, pepper, ingefær og løk. Kok til ferdig, fjern deretter og la avkjøles. Skjær dem i skiver og snor dem på spyd.
2. Tilsett fersk kyllingbuljong, Haoji grønn chili og pepper Sichuan-saus, Haoji kyllingsmakskryddergranulat, salt, Haoji Sichuan grønn pepperolje, grønn pepperskiver, chilipepperskiver og friske grønne pepperkorn i en bolle. Bland godt for å lage basesausen til bollekyllingen. Dryss over ristede sesamfrø.
3. Legg alle spydene i bollen og la dem trekke i en halvtime for å trekke til seg smakene.

Rettens egenskaper:
Unik smak, frisk og bedøvende smak, med en dvelende ettersmak.