Krydret grillet fisk

Hovedinnhold:
600 g gresskarpe

Støttende ingredienser:
300 g poteter, 100 g løk

Krydder:
20 g Haoji Mult-Aroma Sichuan krydret saus, 5 g Haoji kyllingsmak kryddergranulat, 5 g matlagingsvin, 20 g hvitløk, 20 g tørket chilipepper, 2 g røde pepperkorn, 2 g spisskummen pulver, 5 g hakket løkløk, 15 g 15 g ingefær pulver, 2 g pepper pulver, , 2 g salt, 2 g ristede sesamfrø, 4 g Haoji Sichuan grønn pepperolje

Forberedelsesmetode:
1. Skjær opp gresskarpen, krydre med salt, ingefær, løkløk, pepper, matlagingsvin og Haoji kyllingsmakskryddergranulat. Kutt poteter og løk i biter.
2. Varm oljen til 60 % varme, tilsett gresskarpen og stek til den er gyldenbrun. Reduser varmen og stek til den er kokt, fjern deretter og tallerken. Stek potetene til de er kokte og sett til side.
Behold litt olje i pannen og tilsett hvitløk, tørket chilipepper og pepperkorn. Stek til dufter, tilsett deretter vann, Haoji Mult-Aroma Sichuan krydret saus, Haoji kyllingsmak Kryddergranulat, poteter og løk. La det småkoke til sausen reduseres til en halv saus, halv olje konsistens. Tilsett spisskummen og Haoji Sichuan Green Pepper Oil, og hell over fisken.
3. Dryss over hakket løk og ristede sesamfrø før servering.

Rettens egenskaper:
Krydret, bedøvende og deilig, noe som gjør den til et utmerket akkompagnement til alkoholholdige drikker.