Le nouveau futur de la cuisine du Sichuan présenté par la sauce épicée Haoji du Sichuan

Le 22 octobre, HaoJi, une marque locale de condiments du Sichuan appartenant à Nestlé, a lancé deux nouveaux produits de sauce prête à l'emploi du Sichuan avec le thème "Véritable saveur du Sichuan, sauce innovante." À l'événement, outre des invités tels que Mme Qin Lei, Directrice générale de Sichuan HaoJi Food Co., Ltd., et M. Liu Xinggang, Chef du système national de marketing de ToToLe & HaoJi de Nestlé pour la Grande Chine, l'entreprise a également invité des maîtres-cuisiniers, des associations professionnelles, des journalistes et des restaurants renommés à se réunir à Chengdu. Avec le soutien de grandes données sur la consommation de restauration, l'événement a exploré les points douloureux et les tendances dans la consommation de cuisine du Sichuan, révélant progressivement les possibilités de développement de la cuisine du Sichuan à l'avenir. HaoJi, en profitant de cette opportunité, a présenté deux condiments composites très attendus dans l'industrie : la Sauce Spicy Sichuan Classique HaoJi et la Sauce Spicy Sichuan au Pois Chiche HaoJi. Ces produits offrent des solutions innovantes avec trois points forts clés : des ingrédients authentiques, des saveurs stables et authentiquement du Sichuan, et un travail de cuisine simplifié. Associés à une variété d'options de plats, ils fournissent un soutien complet aux entreprises de restauration pour répondre à la nouvelle demande des consommateurs en matière de saveurs épicées et saisir les opportunités de croissance de l'industrie.

D'après l'analyse des données : Pourquoi est-il difficile pour la cuisine populaire du Sichuan d'atteindre une expansion en chaîne ?

D'après les données du Bureau national de statistiques, l'industrie de la restauration en Chine est revenue à une croissance positive en 2021 et a maintenu une forte dynamique de développement. Au cours du premier semestre de l'année, les revenus de l'industrie ont atteint 2 171,2 milliards de yuans, ce qui était fondamentalement le même niveau qu'avant la pandémie en 2019. Parmi eux, la popularité de la cuisine du Sichuan (y compris le fonds de hot pot) a continué d'augmenter. Que ce soit en termes du nombre de magasins physiques nationaux avec une proportion de sous-catégorie de 28,8 % ou de la remarquable proportion d'environ 20 % parmi les 100 plats recommandés sur les plateformes de livraison, elle était largement en avance sur les autres.

Derrière la popularité, il y a également des opportunités révélées par une analyse de données plus approfondie. Cependant, le taux d'expansion en chaîne de la cuisine du Sichuan n'est que de 14 %, bien inférieur à celui du fondsue (19 %) et encore plus bas que celui de nombreuses autres cuisines régionales. Cela est dû à la caractéristique unique de la cuisine du Sichuan : "cent plats avec cent saveurs", ce qui rend difficile pour de nombreuses entreprises de restauration du Sichuan de se concentrer et d'affiner leurs opérations. Cela est également dû à la complexité de l'assaisonnement et à la stabilité des plats dans la cuisine du Sichuan, qui sont devenus des entraves à l'expansion en chaîne.

Sauce Sichuan Épicée HaoJi - Ingrédients Authentiques, Saveur Authentique du Sichuan

Dans la cuisine du Sichuan, la préparation de sauces standardisées a toujours été une étape clé difficile à normaliser. Les sauces préparées traditionnelles sont souvent personnalisées et ajustées par les chefs, ce qui leur donne un caractère unique mais demande beaucoup de temps et d'efforts. Les ingrédients bruts ne sont également pas facilement disponibles en dehors du Sichuan et de Chongqing, rendant difficile la stabilisation du goût et nécessitant des compétences élevées chez les chefs. Cependant, les deux nouveaux produits de sauce épicée du Sichuan lancés cette fois par HaoJi suivent le principe de « s'enraciner dans la culture culinaire du Sichuan tout en innovant pour préserver l'authentique saveur du Sichuan ». Avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés et un arôme puissant, ils aident les chefs à recréer la saveur complexe des plats du style Sichuan, combinant harmonieusement couleur, odeur et goût. Parmi eux, la Sauce Épicée Classique du Sichuan présente un goût composé classique de la cuisine du Sichuan, idéal pour des plats tels que le poisson aux haricots rouges, les tranches de porc cuites dans l'eau bouillante et le bœuf braisé à la sauce brune, rendant les plats épicés, délicieux et riches en saveur de base. La Sauce Épicée aux Haricots Rouges, quant à elle, met en avant le goût composé des haricots épicés de la cuisine du Sichuan, parfaite pour des plats comme le bœuf braisé au filet avec nouilles de riz et le tofu mapo, créant facilement des plats avec un goût distinctif d'haricots épicés et des grains bien séparés.

Au cours de l'événement, HaoJi a utilisé ses deux nouveaux produits pour démontrer avec passion plusieurs plats classiques du Sichuan. La production rapide et le goût stable ont non seulement satisfait les palais exigeants des pairs de l'industrie, mais ont également montré les avantages des nouveaux produits de HaoJi pour simplifier les étapes de cuisson, réduire le temps de préparation et plus encore, offrant ainsi davantage de possibilités pour les achats en cuisine et l'amélioration de l'efficacité des restaurants.

"Goût authentique du Sichuan, élaboré avec une sauce," HaoJi, en tant que marque de condiments du Sichuan authentique sous Nestlé, s'appuie sur ses connaissances industrielles acquises grâce à plus de 30 ans d'expérience dans les condiments de la cuisine du Sichuan, combinées au contrôle qualité rigoureux de Nestlé, pour identifier précisément la nouvelle tendance de production, de branding et de standardisation dans l'industrie de la restauration. Les deux nouveaux produits de sauce épicée du Sichuan pourraient déclencher une nouvelle vague de mondialisation de la cuisine du Sichuan, aidant l'industrie de la restauration à saisir le potentiel de croissance important et l'élan fort de cette nouvelle tendance dans la cuisine du Sichuan, ouvrant ainsi une nouvelle ère pour la cuisine du Sichuan.