Brochettes épicées du Sichuan

Les ingrédients principaux:
50 g de cœurs de poulet, 100 g de pattes de poulet, 50 g de gésiers de poulet

Ingrédients de soutien :
60 g de pommes de terre, 50 g de racine de lotus, 50 g de pousses de bambou fraîches, 100 g de poivrons verts Erjingtiao, 50 g de piments, 30 g de grains de poivre vert frais, 30 g de graines de sésame grillées, 30 g de gingembre, 30 g d'oignons verts

Assaisonnements:
50 g de sauce Sichuan au piment vert et au poivre Haoji, 10 g de granulés d'assaisonnement au poulet Haoji, 30 g d'huile de poivre vert du Sichuan Haoji, 3 g de sel, 10 g de vin de cuisine, 2 g de poivre, 1000 XNUMX g de bouillon de poulet frais

Méthode de préparation:
1. Lavez les ingrédients et placez-les dans une casserole. Ajoutez l'eau, le vin de cuisine, le poivre, le gingembre et l'oignon vert. Faites cuire jusqu'à ce que ce soit cuit, puis retirez-les et laissez-les refroidir. Coupez-les en tranches et enfilez-les sur des brochettes.
2. Dans un bol, ajoutez le bouillon de poulet frais, la sauce Sichuan au piment vert et au poivre Haoji, les granulés d'assaisonnement au poulet Haoji, le sel, l'huile de poivre vert du Sichuan Haoji, les tranches de poivron vert, les tranches de piment et les grains de poivre vert frais. Mélangez bien pour créer la sauce de base du poulet en bol. Saupoudrez de graines de sésame grillées.
3. Placez toutes les brochettes dans le bol et laissez-les tremper pendant une demi-heure pour absorber les saveurs.

Caractéristiques du plat :
Saveur unique, goût frais et engourdissant, avec un arrière-goût persistant.