Crabe épicé aux piments frais

Les ingrédients principaux:
500 g de chair de crabe

Ingrédients de soutien :
100 g de poivrons verts (variété Erjing), 100 g de concombre, 20 g de petits piments, 15 g de piments verts frais

Assaisonnements:
10 g de sauce épicée du Sichuan Haoji, 3 g de granulés d'assaisonnement au poulet Haoji, 5 g de sauce aux huîtres, 5 g d'assaisonnement liquide au piment Haoji, 3 g de vin de cuisine, 5 g d'huile de poivre vert du Sichuan Haoji, 5 g d'amidon de haricot

Méthode de préparation:
1. Préparez le crabe en le tuant, en le coupant en morceaux, en coupant le concombre en rondelles, en coupant les petits piments en deux et en coupant les poivrons verts en deux dans le sens de la longueur. Réservez.
2. Faites mariner les morceaux de crabe avec du vin de cuisine et du poivre, puis enrobez-les de fécule de haricot. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les morceaux de crabe jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les de la poêle.
3. Chauffez à nouveau l'huile dans la poêle et faites revenir les poivrons verts, les petits piments et les piments verts frais jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les morceaux de crabe et faites revenir brièvement avec le vin de cuisine. Ajoutez les tranches de concombre, la sauce épicée Sichuan Haoji, la sauce aux huîtres, l'assaisonnement liquide au piment Haoji et les granulés d'assaisonnement au poulet Haoji pour assaisonner. Épaississez la sauce avec de la fécule de haricot et remuez pour enrober uniformément les morceaux de crabe. Enfin, ajoutez l'huile de piment vert Sichuan Haoji et servez.

Caractéristiques du plat :
Frais et parfumé, avec un fort arôme poivré.