Champignons épicés

Ingrédients principaux :
300g Pleurotus eryngii

Ingrédients secondaires :
50g de petits piments verts, 15g d'ail écrasé

Assaisonnements :
50g de sauce au poivron vert et piment de Sichuan Haoji, 10g de granulés d'assaisonnement au poulet Haoji, 20g de vinaigre, 5g d'huile de sésame, 5g d'huile de poivre vert du Sichuan Haoji

Méthode de préparation :
1. Blanchir rapidement le Pleurotus eryngii dans de l'eau bouillante, puis égoutter et laisser sécher à l'air.
2. Faire chauffer une poêle et faire sauter les petits piments verts jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Les déchirer en lanières avec les mains.
3. Mélanger uniformément les assaisonnements et les incorporer aux ingrédients principaux et secondaires. Servir dans un plat.