Crevettes vertes thaï frites aux fruits tropicaux

Ingrédients :
5 crevettes vertes thaï
Mangue 1
1 avocat
1 pamplemousse
Quelques légumes

Assaisonnements:
5 g de sauce Sichuan au piment vert et au poivre Haoji
1g de sel
1 g de poudre de poivre blanc
10 g d'huile d'olive
15g de jus de citron
5 g de cognac

Méthode de préparation:
1. Retirez les têtes et les carapaces des crevettes vertes thaïlandaises, égouttez l'excès d'eau et laissez mariner avec la sauce Sichuan au piment vert et au poivre Haoji, le brandy, la poudre de poivre blanc, le sel et le jus de citron pendant environ 30 minutes.
2. Pelez et épépinez la mangue, puis coupez-la en morceaux. Pelez le pamplemousse et coupez-le en petits morceaux. Lavez les légumes de saison et coupez-les en petits morceaux pour les garder en réserve.
3. Chauffez une poêle plate, versez l'huile d'olive et faites revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient uniformément colorées et bien cuites. Disposez les fruits, les légumes et les crevettes cuites dans l'assiette dans l'ordre et décorez selon vos envies.