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Recettes inspirées

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Champignons cuits au four dans du papier d'aluminium

09.2024 août

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Les ingrédients principaux:
100 g de pleurotes, 100 g de champignons Enokitake, 100 g de pleurotes royaux

Ingrédients d'assaisonnement :
10 g d'ail haché, 5 g de flocons de poivre de millet, 15 g de coriandre finement hachée, 30 g de saindoux

Assaisonnements:
15 g de sauce Sichuan au gingembre et au piment Haoji, 10 g de bouillon de soupe supérieur, 4 g de granulés d'assaisonnement au goût de poulet Haoji, 2 g de sucre blanc

Méthode de préparation:
1. Lavez et coupez les pleurotes et les pleurotes royaux en rondelles. Lavez et coupez les racines des enokitakes.
2. Faites revenir brièvement tous les ingrédients principaux dans l’huile et réservez.
3. Mélangez les assaisonnements de manière homogène, puis ajoutez les ingrédients principaux et remuez pour mélanger. Placez le mélange dans un morceau de papier d'aluminium, faites cuire au four pendant cinq minutes. Transférez le papier d'aluminium dans un plat de service, allumez-le avec une liqueur forte et servez.

Caractéristiques gustatives :
Arôme riche de champignon avec beaucoup de plaisir culinaire.

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