Scharfe Krabben mit frischer Paprika

Hauptbestandteile:
500g Krabbenfleisch

Unterstützende Inhaltsstoffe:
100 g grüne Paprika (Sorte Erjing), 100 g Gurke, 20 g kleine Chilischoten, 15 g frische grüne Stachelaschepaprika

Gewürze:
10 g scharfe Haoji-Sichuan-Sauce, 3 g Haoji-Gewürzgranulat mit Hühnergeschmack, 5 g Austernsauce, 5 g Haoji-Chili-Flüssiggewürz, 3 g Kochwein, 5 g Haoji-Sichuan-Grünpfefferöl, 5 g Bohnenstärke

Vorbereitungsmethode:
1. Bereiten Sie die Krabbe vor, indem Sie sie töten, in Stücke schneiden, die Gurke in Scheiben schneiden, die kleinen Chilischoten halbieren und die grünen Paprikaschoten der Länge nach halbieren. Beiseite legen.
2. Die Krabbenstücke mit Kochwein und Pfeffer marinieren, dann mit Bohnenstärke panieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Krabbenstücke darin goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen.
3. Öl erneut in der Pfanne erhitzen und die grünen Paprikaschoten, kleinen Chilischoten und frischen grünen Stachelpaprika unter Rühren anbraten, bis sie duften. Die Krabbenstücke hinzufügen und kurz mit Kochwein unter Rühren anbraten. Zum Würzen die Gurkenscheiben, die scharfe Haoji-Sichuan-Sauce, die Austernsauce, das Haoji-Chili-Flüssiggewürz und die Haoji-Gewürzgranulate mit Hühnergeschmack hinzufügen. Die Sauce mit Bohnenstärke andicken und umrühren, um die Krabbenstücke gleichmäßig zu bedecken. Zum Schluss das Haoji-Sichuan-Grünpfefferöl hinzufügen und servieren.

Eigenschaften des Gerichts:
Frisch und aromatisch, mit einem starken Pfefferaroma.