Szechuan Art Gewürzige Krebse

Hauptzutaten:
500g Garnelen

Würzungen:
400g Chaotianxiang Rindertalg-Fond-Basis, 60g Haoji Scharfes Sichuan-Gewürz, 30g indische Chilis, 50g Sojabohnenöl, 1200g Wasser

Zubereitungsmethode:
1. Gründlich die Garnelen putzen und waschen, dann beiseite legen.
2. Öl in einem Topf erhitzen und indische Chilis anbraten, bis sie duften. Wasser hinzufügen, Chaotianxiang Rindertalg-Fond-Basis und Haoji Scharfes Sichuan-Gewürz einrühren. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Garnelen hinzufügen, Hitze erhöhen, um erneut zum Kochen zu bringen, dann Hitze reduzieren und 8 Minuten kochen. Hitze abschalten, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Auf einem Teller servieren.

Gerichtseigenschaften:
Die Garnelen sind zäh und elastisch, mit einem reichen und scharfen Geschmack.