Scharfe Flusskrebse nach Sichuan-Art Deutschland

Hauptbestandteile:
500g Flusskrebse

Gewürze:
400 g Chaotianxiang-Rindertalg-Hot-Pot-Basis, 60 g scharfe Haoji-Sichuan-Sauce, 30 g indische Chilischoten, 50 g Sojaöl, 1200 g Wasser

Vorbereitungsmethode:
1. Die Flusskrebse gründlich säubern, bürsten und beiseite legen.
2. Öl in einem Topf erhitzen und die indischen Chilischoten unter Rühren anbraten, bis sie duften. Wasser, Chaotianxiang-Rindertalg-Eintopf und Haoji-Sichuan-Sauce hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Flusskrebse hinzufügen, die Hitze erhöhen, bis alles wieder aufkocht, dann die Hitze reduzieren und 8 Minuten kochen lassen. Die Hitze abstellen, abdecken und 30 Minuten ziehen lassen. Auf einem Teller servieren.

Eigenschaften des Gerichts:
Der Flusskrebs ist zäh und elastisch und hat einen reichen, würzigen Geschmack.