Szechuan-Art Muscheln

Hauptzutaten:
4 frische Austeren

Beigaben:
5g Chicoree, 5g Fenchelkeime, 10g Süßpaprika, 2g Orangenschale, 5g destilliertes Wasser

Zutaten für die Garnierung:
Einige Okrastücke, einige Kirschtomatenstücke

Würzungen:
20g Haoji Ingwer und Chiliszechuan-Sauce, 10g Austernsoße

Zubereitungsmethode:
1. Die Austeren waschen und öffnen, dann gleichmäßig auf einem Teller verteilen. Den Süßpaprika in dünne Streifen schneiden und beiseite legen.
2. Chicoree, Fenchelkeime, Süßpaprikastreifen, Okra und Kirschtomaten verwenden, um den Teller zu dekorieren.
3. Haoji Ingwer und Chiliszechuan-Sauce mit Austernsoße mischen, um eine Sauce herzustellen. Die Sauce über die Austeren gießen und mit Orangenschalenkörnern bestreuen.

Geschmacksmerkmale:
Einfache Zubereitung mit reichhaltigen Nährstoffen. Geeignet für die Förderung in Hotels und Restaurants.