Тофу з маринованої шинки та свіжих перців

Основні інгредієнти:
300г старого тофу, 150г консервованого вугоря

Допоміжні інгредієнти:
50г чубатих перців, 10г просинцького перцю, 10г зеленого луку

Приправи:
40г соусу з зеленим чилі та перцем Сичuan Haoji, 8г курячого приправи Haoji, 3г цукру, 10г світлого соєвого соусу, 10г смальця, 500г бульйону

Спосіб приготування:
1. Варити старий тофу з приправами у мисці-парувачі 8 хвилин, потім відставити.
2. Нарізати тофу на відповідні частинки і покласти їх у посудину. Смаляну допоміжні інгредієнти доки вони не стануть ароматними, а потім викинути їх на тофу. Подавати після нагріву.