Салат з яловичини

Інгредієнти:
200 г новозеландської яловичини
Половинка авокадо
6 помідорів черрі
80 г салату
4 горіха кешью
5 арахісу
50 г грибів

Приправи:
30 г імбиру Хаодзі та сичуаньського соусу чилі
40 г оливкової олії
Дрібка лимонного соку
100 г яблучного вінегрету, соус із тисячі островів або соус для салату

Спосіб приготування:
1. Замаринуйте новозеландську яловичу вирізку з імбиром хаодзі та сичуаньським соусом чилі протягом півгодини.
2. Повільно готуйте яловичину при низькій температурі 54°C протягом 40 хвилин, щоб переконатися, що вона повністю смакує, а м’ясо стає ніжним.
3. Обсмажте яловичину, щоб отримати злегка обвуглений і хрусткий смак.
4. Помістіть листя салату в миску і додайте лимонний сік і оливкову олію.
5. Викладіть яловичину, подрібнені горіхи кеш’ю, подрібнений арахіс, смажені гриби, авокадо, помідори черрі та обгортку смаженого спринг-ролу поверх листя салату. Подавайте з яблучним вінегретом або соусом із тисячі островів/заправкою для салату.