Taze Biberli Baharatlı Yengeç Türkiye

Ana Malzemeler:
500 gr yengeç eti

Destekleyici Malzemeler:
100 gr yeşil biber (Erjing çeşidi), 100 gr salatalık, 20 gr küçük acı biber, 15 gr taze yeşil dikenli kül biberi

baharatlar:
10g Haoji Acılı Sichuan Sosu, 3g Haoji Tavuk Aromalı Baharat Granülleri, 5g istiridye sosu, 5g Haoji Acı Sıvı Baharatı, 3g yemeklik şarap, 5g Haoji Sichuan Yeşil Biber Yağı, 5g fasulye nişastası

Hazırlık metodu:
1. Yengeci öldürüp parçalara ayırın, salatalığı dilimleyin, küçük acı biberleri ikiye bölün ve yeşil biberleri uzunlamasına ikiye bölün. Bir kenara koyun.
2. Yengeç parçalarını yemeklik şarap ve karabiberle marine edin, ardından fasulye nişastasıyla kaplayın. Bir tavada yağı ısıtın ve yengeç parçalarını kızarana kadar kızartın, ardından tavadan alın.
3. Tavada yağı tekrar ısıtın ve yeşil biberleri, küçük acı biberleri ve taze yeşil dikenli kül biberlerini güzelce kokuyana kadar soteleyin. Yengeç parçalarını ekleyin ve yemeklik şarapla kısa bir süre soteleyin. Salatalık dilimlerini, Haoji Acılı Sichuan Sosu'nu, istiridye sosunu, Haoji Acılı Sıvı Baharatı'nı ve Haoji Tavuk Aromalı Baharat Granüllerini baharatlamak için ekleyin. Sosu fasulye nişastasıyla koyulaştırın ve yengeç parçalarını eşit şekilde kaplamak için karıştırın. Son olarak Haoji Sichuan Yeşil Biber Yağını ekleyin ve servis edin.

Yemeğin Özellikleri:
Taze ve hoş kokulu, güçlü biber aromalı.