Sichuan Tarzı Haşlanmış Balık

Ana Malzemeler:
500g Ot Sazanı

Destekleyici Malzemeler:
100g Patates Nişastası, 10g Yeşil Biber, 10g Acı Biber, 5g Kişniş, 20g Yabani Biber, 20g Turşu Zencefil

baharatlar:
30g Haoji Zencefil ve Acı Sichuan Sosu, 8g Haoji Tavuk Aromalı Baharat Granülleri, 2g Biber, 10g Yabani Biber Suyu, 50g Çiğ Nişasta, 10g Yemeklik Şarap, 3g Tuz, 1 Yumurta

Hazırlık metodu:
1. Sazanı temizleyin ve öldürün, başını ve büyük kemiklerini çıkarın. Balığı bir bıçak kullanarak ince dilimler halinde kesin. Marine etmek için yumurta beyazı, çiğ nişasta, tuz ve yemek şarabı ekleyin. Kaplamadan sonra, daha sonra kullanmak üzere kaydırmak ve dağıtmak için ılık yağ kullanın. Patates nişastasını suda kaynatın ve bir kenara koyun. Turşu zencefili ve yabani biberi ince parçacıklar halinde doğrayın.
2. Bir tavada uygun miktarda yağı ısıtın. Doğranmış turşu zencefil ve yabani biber parçacıklarını hoş bir koku gelene kadar soteleyin, ardından su ekleyin. Haoji Zencefil ve Acı Sichuan Sosu, Haoji Tavuk Aromalı Baharat Granülleri, karabiber ve yabani biber suyunu ekleyin. Orta ateşte 5 dakika pişirin, kalıntıları çıkarın ve su ve nişasta ile hafifçe koyulaştırın. Balık dilimlerini ekleyin.
3. Yeşil biberi ve acı biberi halkalar halinde doğrayın. Üzerlerine sıcak yağ dökün ve son olarak kişnişle süsleyin.

Lezzet Özellikleri:
Yenilikçi yemek tadı, ekşi ve ferahlatıcı, iştah açıcı.