Sichuan Tarzı Bambu Filizleri Türkiye

Ana Malzemeler:
150 gr tavuk butları

Destekleyici Malzemeler:
100 gr taze bahar bambu filizi, 30 gr pırasa

baharatlar:
Baharatlı Sos (10g Haoji Baharatlı Sichuan Sosu, 3g kıyılmış sarımsak, 7g sirke, 3g Haoji Tavuk Aromalı Baharat Granülleri, 25g soğuk tavuk suyu, 3g şeker, 5g susam ezmesi, 3g Haoji Sichuan Yeşil Biber Yağı), 200g taze et suyu, 6g tuz, 2g Haoji Tavuk Aromalı Baharat Granülleri, 5g yemeklik şarap, 10g zencefil, 10g yeşil soğan, 1g karabiberden oluşur

Hazırlık metodu:
1. Tavuk butlarını su, 4g tuz, zencefil, yeşil soğan ve karabiberle pişene kadar kaynatın. Çıkarın ve soğumaya bırakın. Bir pırasa sapını haşlayın ve taze bahar bambu filizlerini parçalara ayırın. Bambu filizlerini haşlayın ve 200g taze et suyunda 2g tuz ve 2g Haoji Tavuk Aromalı Baharat Granülleri ile lezzetlenene kadar pişirin. Bir kenara koyun. Kalan pırasayı çiçeklere kesin.
2. Tavuk butlarının kemiklerini çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın. Bambu filizlerini pırasayla birleştirin ve servis tabağının altına yerleştirin. Üzerine rendelenmiş tavuğu yerleştirin.
3. Acı sosu eşit şekilde karıştırın ve parçalanmış tavuğun üzerine dökün. Pırasa çiçekleriyle serpin.

Yemeğin Özellikleri:
Zengin ve baharatlı bir tada sahip, şık bir sunum.