Leshan Şiş Köftesi

Baharatlar:
Çubuklar İçin Kaplama Sosu (30g Haoji Acı Sichuan Sosu, 6g Haoji Tavuk Tatlısı Baharat Granülleri, 30g Erjingtiao biber tozu, 30g Chaotianjiao biber tozu, 5g beş baharat tozu, 5g kimyon tozu, 5g beyaz susam, 5g siyah susam, 10g Haoji Sichuan Yeşil Biber Yağı), Marinalama Karışımı (20g Haoji Acı Sichuan Sosu, 12g biber yağı, 12g biber tozu, 1g karabiber tozu, 5g Haoji Tavuk Tatlısı Baharat Granülü, 2g bal, 3g on üç baharat tozu), 250g kanola yağı

Kaplama Sosunun Hazırlanması:
Kanola yağını yarım sıcak (50% sıcaklık) olana kadar ısıtın, ardından kaplama sosu malzemelerinin üzerine dökün ve eşit şekilde karıştırın.
Hazırlık Yöntemi: (Misal olarak kızartılmış domuz karnı alınır)
1. 200g dilimlenmiş domuz karnını marinalamaya ekleyin ve 10 dakika boyunca marinate edin.
2. Marinate edilmiş domuz karnı dilimlerini çubuklara geçirin ve mevsimli yağda pişirin. Çubukları kaplama sosu ile fırçala.

Not: Aynı prosedür sığır eti ve ciğer için geçerlidir (tavuk kanatları için marinalama 3 saat gereklidir).

Yemek Özellikleri:
Acı, uyuşturucu etkisi yaratan, kokulu ve güçlü bir kimyon lezzeti olan.