Syczuański Ostry Rak

Główne składniki:
500g langustyn

Przyprawy:
400g bazenu do hot potu z tłuszczem wołowym Chaotianxiang, 60g pikantnej sosu sichuan Haoji, 30g indyjskich papryczek chili, 50g oleju sojowego, 1200g wody

Sposób przygotowania:
1. Grzejnie i dokładnie przemyj langustyny, następnie odłóż na bok.
2. Nagrzej olej w garnku i sautuj indyjskie papryczki chili, aż będą pachniały. Dodaj wodę, bazen do hot potu z tłuszczem wołowym Chaotianxiang oraz sos sichuan Haoji. Przygotuj bulion, gotując przez chwilę, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut.
3. Dodaj langustyny, zwiększ ogień, aby ponownie zagotować, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 8 minut. Wyłącz ogień, zakryj i pozostaw na 30 minut. Podaj na talerzu.

Charakterystyka dania:
Langustyny są smakowite, elastyczne, z bogatym i pikantnym smakiem.