Smażone szaszłyki Leshan Polska

Przyprawy:
Sos do szaszłyków (składający się z 30 g sosu Haoji Spicy Sichuan, 6 g granulek przyprawy o smaku kurczaka Haoji, 30 g proszku chili Erjingtiao, 30 g proszku chili Chaotianjiao, 5 g proszku pięciu smaków, 5 g proszku kminu, 5 g białego sezamu, 5 g czarnego sezamu, 10 g oleju z zielonej papryki Haoji Sichuan), marynata (20 g sosu Haoji Spicy Sichuan, 12 g oleju chili, 12 g proszku chili, 1 g proszku pieprzowego, 5 g granulek przyprawy o smaku kurczaka Haoji, 2 g miodu, 3 g proszku trzynastu smaków), 250 g oleju rzepakowego

Przygotowanie sosu panierkowego:
Podgrzej olej rzepakowy do 50% mocy, następnie wlej go do składników sosu i równomiernie wymieszaj.
Sposób przygotowania: (Na przykładzie smażonego boczku wieprzowego)
1. Do marynaty dodać 200 g pokrojonej w plastry wieprzowiny i marynować przez 10 minut.
2. Nadziej marynowane plastry boczku wieprzowego na szpikulce i smaż je w doprawionym oleju, aż będą gotowe. Posmaruj szpikulce sosem.

Uwaga: Tę samą procedurę stosuje się w przypadku wołowiny i wątróbki (skrzydełka z kurczaka wymagają marynowania przez 3 godziny).

Charakterystyka dania:
Pikantne, odrętwiające, pachnące, z silnym smakiem kminku.