Det Nytte Fremtiden For Sichuansk Kjøtt Oppgitt Av Haoji Sichuan Pebersaus

Den 22. oktober lanserte HaoJi, et lokal Sichuan-kryddermerke under Nestlé, to innovative klare-til-å-spise Sichuan-sausprodukter med temaet "Ekte Sichuan-smak, innovativ saus." Under arrangementet var blant gjestene fru Qin Lei, genereldirektør for Sichuan HaoJi Food Co., Ltd., og herr Liu Xinggang, leder for Nestlés ToToLe & HaoJi nasjonale markedsføringsystem i Stor-Kina. Selskapet inviterte også kjøkkenmestre, bransjeforeninger, mediagjester og kjente restauranter til å møtes i Chengdu. Med støtte fra store data om matservicenkonsumering, gikk arrangementet i dybden på smertestillinger og trender innenfor konsumering av Sichuan-mat, og oppdaget gradvis mulighetene for utviklingen av Sichuan-maten i fremtiden. HaoJi, som greper chansen, presenterte to høytt ventede sammensatte krydderier i bransjen - HaoJi Classic Spicy Sichuan Sauce og HaoJi Chili Bean Spicy Sichuan Sauce. Disse produktene tilbyr innovative løsninger med tre viktigste selgepoeng: ekte ingredienser, stabile og ekte Sichuan-smaker, og forenklet kjøkkenarbeid. Sammen med en mangfoldig valgmuligheter av retter gir de fullstendig støtte til matselskaper i å oppfange den nye forbrukerkrevningen etter peppermessige smaker og ta i bruk vekstmulighetene i bransjen.

Ifølge dataanalyse: Hvorfor er det vanskelig for populært Sichuan-kjøkken å oppnå kjedeutvidelse?

Ifølge data fra Den nasjonale statistikkbyrå, gjenopptok matserviceindustrien i Kina positiv vekst i 2021 og holdt på med en sterkt utviklingsdynamikk. I første halvår nådde inntektene i bransjen 2,1712 billioner yuan, som var omtrent lik nivået før pandemien i 2019. Blant annet fortsatte populariteten av Sichuan-mat (inkludert pekesaus) å stige. Uansett om det var antall nasjonale fysiske butikker med en underkategoriandel på 28,8 %, eller den imponerende andelen på nær 20 % blant de 100 mest anbefalte retter på leveringsplattformer, sto det langt foran resten.

Bak populaerheten ligger det også muligheter som avdekkes gjennom dybere dataanalyser. Likevel er kjedeutviklingsgraden for Sichuan-kjøtt bare 14 %, mye lavere enn shabu-shabu (19 %) og enda lavere enn mange andre regionale kjøkener. Dette skyldes den unike karakteristika ved "hundre retter med hundre smaker" i Sichuan-kjøkkenet, som gjør det vanskelig for mange Sichuan-kostfirmaer å fokusere og forfinne sine operasjoner. Det skyldes også kompleksiteten i krydderier og stabiliteten i rettene i Sichuan-kjøkkenet, som har blitt jernbånd for kjedeutvidelse.

HaoJi Spicy Sichuan Sauce - Ekte Ingredienser, Ekte Sichuan Smak

I koking av Sichuan-kjøtt er forhåndsberedet saus alltid en nøkkelkomponent som er vanskelig å standardisere. Tradisjonelle forhåndsberedte sauser er ofte personlige og tilpasset av kjeksene, noe som gir dem karakter men er tids- og arbeidskrevende. Råvarene er også vanskelig å få tak i utenfor Sichuan og Chongqing, hvilket gjør det vanskelig å stabilisere smaken og krever høy kompetanse fra kjeksene. Likevel følger de to nye produktene av HaoJi's Spicy Sichuan Sauce denne gangen prinsippet om å være "rotete i Sichuan-kokkunstens kultur, innovate autentisk Sichuan-smak." Med strengt utvalgte høykvalitets ingredienser og en sterke duft hjelper de kjeksene med å rekreere den komplekse smaken av Sichuan-stilretter som er en perfekt kombinasjon av farge, duft og smak. Den klassiske Spicy Sichuan Saussen har en tradisjonell hjemmesmak av sammensatt smak fra Sichuan-kokken, egnet for retter som fisk med bønnesaus, vannkokt svinekjeot og brunsott nyttekylling, som gjør at rettene blir peppermild, godsmakende og rik på grunnsmak. Chili Bean Spicy Sichuan Saussen viser imidlertid chili bønnesammensatt smak fra Sichuan-kokken, perfekt for retter som brunsott nyttekylling bryst med risnudler og mapo tofu, lett å lage retter med tydelig chili bønnesmak og godt separerte korn.

På arrangementet brukte HaoJi sine to nye produkter til å vise fram flere klassiske szechuanretter med stor engasjement. Den rask produsjonen og den stabile smaken tilfredsstilte ikke bare de kravfaglige smaksluften i bransjen, men demonstrerte også fordelen ved HaoJis nye produkter i å forenkle lagskriv, forkorte lagingstid og mer, og åpner for flere muligheter innen kjøkkenets innkjøp og effektivitetsforbedring av restauranter.

"Ekte Sichuan-smak, laget med saus," HaoJi, som er en ekte Sichuan-kryddemerked under Nestlé, utnytter sin bransjeinnsikt fra mer enn 30 års erfaring med Sichuan-kokkunstskrydderier, kombinert med Nestlés strikte kvalitetskontroll, for å nøyaktig identifisere den nye trenden mot produksjon, merking og standardisering i matsnøkkelen. De to nye peppermessige Sichuan-sausproduktene kan utløse en ny bølge av Sichuan-mat som går globalt, og hjelpe matsnøkkelen med å ta i bruk det store vekspotensialet og den sterke dynamikken bak den nye trenden i Sichuan-mat, og dermed innlede en ny epoke for Sichuan-mat.