Den nye fremtiden til Sichuan-maten presentert av Haoji Sichuan-krydret saus Norge

Den 22. oktober lanserte HaoJi, et lokalt Sichuan-kryddermerke under Nestlé, to innovative, spiseklare Sichuan-sausprodukter med temaet "Autentisk Sichuan-smak, innovativ saus." På arrangementet, bortsett fra gjester som Qin Lei, daglig leder for Sichuan HaoJi Food Co., Ltd., og Liu Xinggang, sjef for Nestlés ToToLe & HaoJi National Marketing System i Stor-Kina, inviterte selskapet også kulinariske mestere, bransjeforeninger, mediegjester og anerkjente restauranter for å samles i Chengdu. Med støtte fra store data om cateringforbruk, fordypet arrangementet smertepunktene og trendene i forbruket av Sichuan-kjøkken, og avslørte gradvis mulighetene for utvikling av Sichuan-kjøkkenet i fremtiden. HaoJi grep muligheten og presenterte to svært etterlengtede sammensatte krydder i bransjen - HaoJi Classic Spicy Sichuan Sauce og HaoJi Chili Bean Spicy Sichuan Sauce. Disse produktene tilbyr innovative løsninger med tre viktige salgsargumenter: ekte ingredienser, stabile og autentiske Sichuan-smaker og forenklet kjøkkenarbeid. Kombinert med ulike matalternativer, gir de omfattende støtte til cateringbedrifter i å fange opp den nye forbrukernes etterspørsel etter krydrede smaker og gripe industriens vekstmuligheter.

 I følge dataanalyse: Hvorfor er det vanskelig for populært Sichuan-kjøkken å oppnå kjedeutvidelse?

I følge data fra National Bureau of Statistics, returnerte cateringindustrien i Kina til positiv vekst i 2021 og opprettholdt et sterkt utviklingsmomentum. I første halvdel av året nådde industriens inntekter 2.1712 billioner yuan, som i utgangspunktet var det samme som nivået før pandemien i 2019. Blant dem fortsatte populariteten til Sichuan-kjøkkenet (inkludert hot pot) å øke. Enten det var den nasjonale offline-butikkantallet med en underkategoriandel på 28.8 % eller den imponerende andelen på nesten 20 % blant de 100 anbefalte rettene på leveringsplattformer, var det langt foran resten.

Bak populariteten ligger det også muligheter avdekket ved dypere dataanalyse. Imidlertid er kjedeutvidelsen til Sichuan-kjøkkenet bare 14 %, langt lavere enn for hot pot (19 %) og enda lavere enn mange andre regionale retter. Dette skyldes den unike egenskapen til "hundrevis av retter med hundrevis av smaker" i Sichuan-kjøkkenet, som gjør det vanskelig for mange Sichuan-cateringbedrifter å fokusere på og avgrense driften. Det er også på grunn av kompleksiteten til krydder og stabiliteten til rettene i Sichuan-kjøkkenet, som har blitt lenker for kjedeutvidelse.

HaoJi krydret Sichuan-saus - autentiske ingredienser, autentisk Sichuan-smak

I matlagingen i Sichuan har prefabrikkert saus alltid vært et nøkkelledd som er vanskelig å standardisere. Tradisjonelle prefabrikkerte sauser blir ofte tilpasset og modulert av kokker, som er karakteristiske, men tidkrevende og arbeidskrevende. Råvarene er heller ikke lett tilgjengelige utenfor Sichuan og Chongqing, noe som gjør det vanskelig å stabilisere smaken og krever høy kompetanse fra kokker. Imidlertid følger HaoJis to nye krydret Sichuan-saus-produkter som lanseres denne gangen prinsippet om "røtter i Sichuan-kjøkkenkulturen, nyskapende autentisk Sichuan-smak." Med strengt utvalgte ingredienser av høy kvalitet og en sterk aroma hjelper de kokker med å gjenskape den komplekse smaken av retter i Sichuan-stil som er en perfekt kombinasjon av farge, aroma og smak. Blant dem har den klassiske krydrede Sichuan-sausen en klassisk husholdningssammensatt smak av Sichuan-kjøkkenet, egnet for retter som fisk med bønnepasta, vannkokte svinekjøttskiver og stekt biff med brun saus, noe som gjør rettene krydret, deilige og rike. i grunnsmak. Den krydrede sichuan-sausen med chilibønner viser derimot frem smaken av chilibønner fra Sichuan-kjøkkenet, perfekt for retter som stekt biffbryst med risnudler og mapo tofu, som enkelt lager retter med distinkt chilibønnesmak og godt adskilte korn.

På arrangementet brukte HaoJi sine to nye produkter til lidenskapelig å demonstrere flere klassiske Sichuan-retter. Den raske produksjonen og stabile smaken tilfredsstilte ikke bare de kresne ganene til bransjekolleger, men demonstrerte også fordelene med HaoJis nye produkter ved å forenkle matlagingstrinn, forkorte tilberedningstiden og mer, noe som ga flere muligheter for kjøkkeninnkjøp og forbedring av restauranteffektivitet.

"Autentisk Sichuan-smak, laget med saus," HaoJi, som et autentisk Sichuan-kryddermerke under Nestlé, utnytter sin bransjeinnsikt fra mer enn 30 års erfaring med krydder fra Sichuan-kjøkken, kombinert med Nestlés strenge kvalitetskontroll, for nøyaktig å identifisere den nye trend for produksjon, merkevarebygging og standardisering i cateringbransjen. De to nye Spicy Sichuan Sauce-produktene kan utløse en ny bølge av Sichuan-kjøkken som går globalt, og hjelpe cateringindustrien å gripe det enorme vekstpotensialet og sterke momentumet til den nye trenden i Sichuan-kjøkkenet, og innlede en ny æra for Sichuan-kjøkkenet.