Peperige Sichuan Schermpjes

Hoofd ingrediënten:
50g kippenharten, 100g kippenpoten, 50g kippennieren

Bijbehoren:
60g aardappelen, 50g waterlelieknol, 50g verse bamboespruiten, 100g Erjingtiao groene peper, 50g chilipepers, 30g verse groene peperkorrels, 30g geroosterde sesamzaadjes, 30g ginger, 30g ui

Bestanddelen:
50g Haoji Groene Chilli en Peper Sichuan Saus, 10g Haoji Kippen Smaken Seizoengranulaat, 30g Haoji Sichuan Groene Peperolie, 3g zout, 10g keukenwijn, 2g peper, 1000g verse kippenbouillon

Bereidingsmethode:
1. Spoel de ingrediënten af en plaats ze in een pan. Voeg water, keukenwijn, peper, ginger en ui toe. Kook tot gaar, haal ze vervolgens uit de pan en laat ze afkoelen. Snijd ze in plakken en steek ze aan de stokjes.
2. In een kom, voeg verse kippenbouillon, Haoji Groene Chilli en Peper Sichuan Saus, Haoji Kippen Smaken Seizoengranulaat, zout, Haoji Sichuan Groene Peperolie, groene peperplakjes, chilipeperplakjes en verse groene peperkorrels toe. Roer goed om de basissaus voor Bowl Chicken te maken. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.
3. Leg alle satéspenen in de kom en laat ze een half uur weken om de smaken op te nemen.

Gerechtenkenmerken:
Unieke smaak, vers en verdoofde smaak, met een nagalmende naweek.