Pittige Sichuan-spiesjes Nederland

Hoofdingrediënten:
50 g kippenharten, 100 g kippenpoten, 50 g kippenmagen

Ondersteunende ingrediënten:
60 g aardappelen, 50 g lotuswortel, 50 g verse bamboescheuten, 100 g Erjingtiao groene paprika's, 50 g chilipepers, 30 g verse groene peperkorrels, 30 g geroosterde sesamzaadjes, 30 g gember, 30 g bosui

Kruiden:
50 g Haoji groene chilipeper en peper Sichuan saus, 10 g Haoji kip smaak kruidenkorrels, 30 g Haoji Sichuan groene peper olie, 3 g zout, 10 g kookwijn, 2 g peper, 1000 g verse kippenbouillon

Voorbereidingsmethode:
1. Was de ingrediënten en doe ze in een pan. Voeg water, kookwijn, peper, gember en bosui toe. Kook tot ze gaar zijn, haal ze eruit en laat ze afkoelen. Snijd ze in plakjes en rijg ze aan spiesjes.
2. Doe verse kippenbouillon, Haoji Green Chilli en Pepper Sichuan Sauce, Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules, zout, Haoji Sichuan Green Pepper Oil, groene peperschijfjes, chilipeperschijfjes en verse groene peperkorrels in een kom. Meng goed om de basissaus voor de Bowl Chicken te maken. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.
3. Doe alle spiesjes in de kom en laat ze een half uurtje weken, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Kenmerken van het gerecht:
Unieke smaak, fris en verdovend, met een aanhoudende nasmaak.