Spicy Gegrilde Vis

Hoofd ingrediënten:
600g grasvis

Bijbehoren:
300g aardappelen, 100g ui

Bestanddelen:
20g Haoji Mult-Aroma Sichuan Spicy Sauce, 5g Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules, 5g keukenwijn, 20g knoflook, 20g gedroogde rode peper, 2g rode peperkorrels, 2g komijnpoeder, 5g fijngesneden ui, 15g oude knoflook, 15g ui, 2g peperpoeder, 2g zout, 2g geroosterde sesamzaadjes, 4g Haoji Sichuan Groene Peperolie

Bereidingsmethode:
1. Snijd het grasvis open, bestrooi met zout, knoflook, ui, peper, keukenwijn en Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules. Snijd de aardappelen en ui in stukken.
2. Verhit de olie tot 60% warmtegraad, voeg het grasvis toe en bak tot het goudbruin is. Laag vuur en bak af tot het gaar is, haal het vervolgens uit de pan en schep op. Bak de aardappelen tot ze gaar zijn en zet apart.
Houd wat olie in de pan en voeg knoflook, gedroogde chilipepers en peperkorrels toe. Bak kort tot het geurig is, voeg dan water, Haoji Mult-Aroma Sichuan Spicy Sauce, Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules, aardappelen en ui toe. Laat sudderen tot de saus is teruggebracht tot een half-saus, half-oliestructuur. Voeg komijnpoeder en Haoji Sichuan Green Pepper Oil toe, en giet het over de vis.
3. Versier voor het serveren met gehakte ui en geroosterde sesamzaadjes.

Gerechtenkenmerken:
Pittig, verdoofd en heerlijk, ideaal als bijgerecht bij alcoholische dranken.