Pittige krab met verse pepers Nederland

Hoofdingrediënten:
500 g krabvlees

Ondersteunende ingrediënten:
100 g groene paprika's (Erjing-variëteit), 100 g komkommer, 20 g kleine chilipepers, 15 g verse groene stekelige aspepers

Kruiden:
10 g Haoji pittige Sichuan saus, 3 g Haoji kip smaak kruidenkorrels, 5 g oestersaus, 5 g Haoji vloeibare chili kruiden, 3 g kookwijn, 5 g Haoji Sichuan groene peper olie, 5 g bonenzetmeel

Voorbereidingsmethode:
1. Bereid de krab voor door hem te doden, in stukken te snijden, de komkommer in plakjes te snijden, de kleine chilipepers te halveren en de groene pepers in de lengte te halveren. Zet apart.
2. Marineer de krabstukken met kookwijn en peper, en bestrijk ze vervolgens met bonenzetmeel. Verhit olie in een pan en bak de krabstukken tot ze goudbruin zijn, haal ze vervolgens uit de pan.
3. Verhit de olie opnieuw in de pan en roerbak de groene paprika's, kleine chilipepers en verse groene stekelige aspepers tot ze geurig zijn. Voeg de krabstukjes toe en roerbak kort met kookwijn. Voeg de komkommerschijfjes, Haoji Spicy Sichuan Sauce, oestersaus, Haoji Chilli Liquid Seasoning en Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules toe voor de kruiden. Maak de saus dikker met bonenzetmeel en roer tot de krabstukjes gelijkmatig bedekt zijn. Voeg tot slot de Haoji Sichuan Green Pepper Oil toe en serveer.

Kenmerken van het gerecht:
Fris en geurig, met een sterk peperig aroma.