Rundvleessalade

Ingrediënten:
200g Nieuw-Zeelandse runderlende
Half een avocado
6 kersentomaten
80g sla
4 cashewnoten
5 pitten
50g paddenstoelen

Bestanddelen:
30g Haoji Gember en Peper Sichuan-saus
40g olijfolie
Een streepje citroensap
100g appelvinaigrette, thousand island dressing of saladedressing

Bereidingsmethode:
1. Marinade het New Zealand rundvleesfilet met Haoji Gember en Chilipeper Sichuan Saus gedurende dertig minuten.
2. Kook het vlees langzaam bij een lage temperatuur van 54°C gedurende 40 minuten om ervoor te zorgen dat het volledig geurig is en het vlees teder is.
3. Braad het vlees in een pan om een licht geroosterde en knapperige smaak te bereiken.
4. Doe de sla in een kom en voeg er citroensap en olijfolie aan toe.
5. Schik het rundvlees, geplette cashewnoten, geplette pinda's, gebakken paddenstoelen, avocado, kersentomaten en gebakken springrolhoesje op de sla. Serveer met appelvinaigrette of thousand island dressing/saladedressing.