Pittige rivierkreeftjes op Sichuan-stijl Nederland

Hoofdingrediënten:
500g rivierkreeftjes

Kruiden:
400 g Chaotianxiang Beef Tallow Hot Pot Base, 60 g Haoji Spicy Sichuan-saus, 30 g Indiase chilipepers, 50 g sojaolie, 1200 g water

Voorbereidingsmethode:
1. Maak de rivierkreeftjes grondig schoon, borstel ze en zet ze apart.
2. Verhit de olie in een pan en roerbak de Indiase chilipepers tot ze geurig zijn. Voeg water, Chaotianxiang Beef Tallow Hot Pot Base en Haoji Spicy Sichuan Sauce toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.
3. Voeg de rivierkreeft toe, verhoog het vuur tot het weer kookt, verlaag het vuur en kook gedurende 8 minuten. Zet het vuur uit, dek af en laat het 30 minuten staan. Serveer op een bord.

Kenmerken van het gerecht:
De rivierkreeft is taai en veerkrachtig, met een rijke en pittige smaak.