Pruimkern met Noordelijke schelpdieren

Hoofd ingrediënten:
200g verse perzikpitten

Bijbehoren:
50g Noordpoolweekdieren

Bestanddelen:
10g Haoji Gember en Peper Sichuan-saus, 5g licht sojasaus, 3g olijfolie, 2g mosterd, 5g ontdoemd water

Bereidingsmethode:
1. Blancheer de hoofdingrediënten en bijbehorende ingrediënten en laat afkoelen.
2. Meng de specerijen grondig en roer ze door de hoofd- en bijbehorende ingrediënten. Serveer daarna op een bord.

Smaakkenmerken:
Vers en knapperig met een mosterdgeur, zuur, pikant en vers.