Lembu Bakar Pedas Malaysia

Bahan-Bahan
2 ekor katak lembu (800g)

Bahan Penyokong:
10g halia, 10g daun bawang, 5g daun bawang dicincang

Perasa:
Perapan (terdiri daripada 10g Sos Sichuan Pedas Haoji, 3g wain masak, 1g lada), Sos Basting (15g serbuk cili, 15g Sos Sichuan Pedas Haoji, 3g Butiran Perasa Rasa Ayam Haoji, 20g air bawang putih, 30g minyak jintan soya), 2

Kaedah Penyediaan:
1. Bersihkan dan sediakan katak lembu. Masukkan halia, daun bawang, dan bahan perapan untuk menyedapkan katak lembu.
2. Selepas perap selama 2 jam, keluarkan katak lembu dan gunakan kipas elektrik untuk mengeringkan permukaan selama lebih kurang 4 jam. Sediakan sos perapan dengan mencampurkan bahan-bahan dengan sekata.
3. Benang katak lembu pada lidi besi dan letakkan di atas panggangan arang. Lumurkan katak lembu dengan sos pelaga sambil memanggang sehingga masak. Taburkan jintan manis dan daun bawang yang dihiris sebelum dihidangkan.

Ciri-ciri hidangan:
Katak lembu kering dan wangi, menjadikannya iringan yang sangat baik untuk minuman beralkohol.