Katak Panggang Pedas

Bahan utama:
2 kodok air (800g)

Bahan Pendukung:
10g halia, 10g daun bawang, 5g daun bawang yang dicincang

Penyedap:
Campuran marinade (terdiri daripada 10g Sos Pedas Sichuan Haoji, 3g arak masak, 1g lada), Sos Celup (15g serbuk cili, 15g Sos Pedas Sichuan Haoji, 3g Serbuk Rasa Ayam Haoji, 20g air bawang putih, 30g minyak soya), 2g jintan

Cara Penyediaan:
1. Bersihkan dan persiapkan kodok air. Tambahkan halia, daun bawang, dan campuran marinade untuk memberi rasa kepada kodok air.
2. Selepas dimarinade selama 2 jam, keluarkan kodok air dan gunakan kipas elektrik untuk mengeringkan permukaannya selama kira-kira 4 jam. Sediakan sos celup dengan mencampurkan bahan-bahannya secara merata.
3. Benamkan kodok air ke atas penyetap besi dan letakkan di atas pemanggang arang. Celupkan kodok air dengan sos celup semasa dipanggang sehingga masak. Tabur dengan jintan dan daun bawang yang dicincang sebelum disajikan.

Ciri-ciri hidangan:
Kodok air itu kering dan wewangian, menjadikannya teman yang luar biasa bagi minuman beralkohol.