Ikan Bakar Berempah

Bahan-Bahan
600g karp rumput

Bahan Penyokong:
300g kentang, 100g bawang

Perasa:
20g Haoji Multi-Aroma Sichuan Sos Pedas, 5g Butiran Perasa Ayam Haoji, 5g wain masak, 20g bawang putih, 20g lada cili kering, 2g lada merah, 2g serbuk jintan manis, 5g daun bawang cincang, 15g halia tua, 15g daun bawang , 2g garam, 2g bijan panggang, 2g Minyak Lada Hijau Haoji Sichuan

Kaedah Penyediaan:
1. Potong ikan kap rumput terbuka, perasakan dengan garam, halia, daun bawang, lada, wain masak, dan Butiran Perasa Rasa Ayam Haoji. Potong kentang dan bawang menjadi kepingan.
2. Panaskan minyak hingga 60% panas, masukkan ikan mas rumput, dan goreng sehingga perang keemasan. Kecilkan api dan goreng hingga masak, angkat dan piring. Goreng kentang sehingga masak dan ketepikan.
Simpan sedikit minyak dalam kuali dan masukkan bawang putih, lada cili kering dan biji lada. Tumis hingga naik bau, kemudian masukkan air, Sos Pedas Sichuan Haoji Multi-Aroma, Butiran Perasa Ayam Haoji, kentang dan bawang besar. Reneh sehingga sos berkurangan kepada separuh sos, konsistensi separuh minyak. Masukkan serbuk jintan manis dan Minyak Lada Hijau Haoji Sichuan, dan tuangkan ke atas ikan.
3. Taburkan daun bawang yang dihiris dan bijan yang telah dipanggang sebelum dihidangkan.

Ciri-ciri hidangan:
Pedas, kebas dan lazat, menjadikannya iringan yang sangat baik untuk minuman beralkohol.