Udang Air Tawar Pedas Gaya Sichuan

Bahan utama:
500g udang galah

Bahan penyedap:
400g Bumbu Hot Pot Lemak Sapi Chaotianxiang, 60g Saujana Lada Cili Haoji, 30g cabai India, 50g minyak biji soya, 1200g air

Cara Penyediaan:
1. Bersihkan dan sikat udang galah dengan teliti, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis cabai India sehingga wewangian keluar. Tambahkan air, Bumbu Hot Pot Lemak Sapi Chaotianxiang, dan Saujana Lada Cili Haoji. Didihkan, kemudian kurangkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 5 minit.
3. Masukkan udang galah, tambahkan api untuk didihkan semula, kemudian kurangkan api dan masak selama 8 minit. Matikan api, tutup, dan biarkan duduk selama 30 minit. Sajikan dalam pinggan.

Ciri-ciri hidangan:
Udang galah berserat dan kenyal, dengan rasa pedas yang kaya.