Ikan Sea Bass Goreng Gaya Sichuan

Bahan utama:
500g ikan belacan

Bahan Pendukung:
10g bawang daun yang dicincang, 10g halia yang ditumbuk, 30g bawang putih yang ditumbuk, 50g nasi hitam, 30g sayur mustar, 15g bunga lily kering

Penyedap:
30g Sos Pedas Sichuan Klasik Haoji, 5g cuka, 5g gula, 6g minyak cabai merah, 200g air, pati kacang, Campuran Memasak Ikan (1g garam, 0.5g lada, 5g halia, 10g bawang daun, 3g wine memasak)

Cara Penyediaan:
1. Bersihkan dan keluarkan daging ikan belacan, potong daging ikan menjadi kepingan lebar 75px, dan marin dengan campuran memasak ikan. Simpan di samping.
2. Buang daun sayur mustar, potong kecil-kecil, dan rebus dalam air mendidih. Bilas dengan air dingin dan simpan di samping. Cuci nasi hitam dan kukus dengan sedikit garam dan air sehingga masak. Tumis bunga lily dengan sedikit garam sehingga beraroma.
Panaskan minyak dalam sebuah penggorengan dan tumis bawang putih cincang dan jahe hingga wewangian keluar. Tambahkan Sos Pedas Sichuan Klasik Haoji, air, gula, cuka, dan kentalkan dengan tepung kacang. Tambahkan minyak cili merah dan daun bawang yang dicincang untuk membuat sos buatan sendiri. Campur nasi hitam dan sayur mustard dan sebarkan di dasar piring penyaji.
3. Sapukan kertas tisu pada fillet ikan belida hingga kering, taburi sedikit tepung kacang, dan goreng dalam penggorengan datar sehingga kulit berubah menjadi coklat keemasan dan ikan masak. Susun ikan di atas nasi hitam, tuangkan sos buatan sendiri di atasnya, dan hiasi dengan bunga lily.

Ciri-ciri hidangan:
Penyajian inovatif dengan rasa homemade yang kaya dan sedap.