Leshan Panggang Tusuk Sate

Penyedap:
Sos Penutup Sate (terdiri daripada 30g Sos Lada Haoji Pedas Sichuan, 6g Butiran Penyedap Ayam Haoji, 30g Bubuk Cili Erjingtiao, 30g Bubuk Cili Chaotianjiao, 5g serbuk lima rasa, 5g serbuk kumin, 5g biji ketumbar putih, 5g biji ketumbar hitam, 10g Minyak Paprika Hijau Sichuan Haoji), Sos Tumbuk (20g Sos Lada Haoji Pedas Sichuan, 12g minyak cili, 12g bubuk cili, 1g serbuk lada, 5g Butiran Penyedap Ayam Haoji, 2g madu, 3g serbuk tiga belas rasa), 250g minyak bunga matahari

Penyediaan Sos Penutup:
Panaskan minyak bunga matahari sehingga mencapai 50% panas, kemudian tuangkan ke atas bahan-bahan sos penutup dan campurkan dengan merata.
Kaedah Penyediaan: (Mengambil perut babi goreng sebagai contoh)
1. Tambahkan 200g perut babi yang dipotong kepada sos tumbuk dan marin selama 10 minit.
2. Gunakan sate untuk menyusun irisan perut babi yang telah dimarin dan goreng dalam minyak berperisa sehingga masak. Oleskan sos penutup pada sate.

Nota: Prosedur yang sama berlaku kepada daging lembu dan hati (sayap ayam memerlukan pemerapan selama 3 jam).

Ciri-ciri hidangan:
Pedas, kebas, wewangian, dan beraroma kumin yang kuat.