Udang Hijau Thailand Goreng dengan Buah-buahan Tropis

Bahan-bahan:
5 ekor udang hijau Thai
1 biji mangga
1 biji buah alpukat
1 biji limau susu
Sedikit sayur-sayuran

Penyedap:
5g Sos Lada Hijau dan Cili Haoji Sichuan
1g garam
1g serbuk lada putih
10g minyak zaitun
15g perasan lemon
5g brandy

Cara Penyediaan:
1. Keluarkan kepala dan kulit dari udang hijau Thai, tiriskan air berlebih, dan marinasi dengan Sos Haoji Cili Hijau dan Lada Sichuan, brandy, serbuk lada putih, garam, dan jus lemon selama kira-kira 30 minit.
2. Kupas dan keluarkan biji mangga, kemudian potong menjadi kepingan. Kupas limau nipis dan pecahkan kepada kepingan kecil. Cuci sayur-sayuran musim dan sobek kepada kepingan kecil untuk disediakan.
3. Panaskan teflon, tuangkan minyak zaitun, dan goreng udang sehingga berwarna merata dan masak sepenuhnya. Susun buah-buahan, sayur-sayuran, dan udang yang dimasak pada pinggan mengikut tertib, dan hiasi seperti dikehendaki.