Ikan Seabass Berempah dan Gulungan Sayuran

Bahan utama:
300g Ikan Seabass Bersih, 80g Cucur Musim

Bahan Pendukung:
60g Endive, 60g Wortel

Bahan Perendam:
5g Sos Hijau Chilli dan Lada Sichuan Haoji, 5g Arak Memasak, 5g Tepung Jagung, 5g Air Jahe dan Daun Bawang

Penyedap:
25g Sos Hijau Chilli dan Lada Sichuan Haoji, 10g Perasan Lemon Segar, 3g Sos Udang, 40g Air, 5g Ketumbar, 2g Basil

Cara Penyediaan:
1. Rendam ikan seabass dengan bahan perendam selama 15 minit, kemudian goreng dalam wajan sehingga masak dan potong kepada kepingan untuk dinyahkat.
2. Potong bahan pembantu kepada benang-benang dan letakkan di samping.
3. Campurkan penyedap dengan rata. Letakkan bahan pembantu yang dipotong menjadi benang pada satu bahagian bahan utama, padankan dengan cucur musim, dan celupkan dalam sos sebelum dimakan.