매운 구이 생선

주요 재료:
600g 잉어

부재료:
300g 감자, 100g 양파

양념:
20g 호지 다향 쓰촨 매운 소스, 5g 호지 치킨 맛 조미료 가루, 5g 요리주, 20g 마늘, 20g 건고추, 2g 홍화소, 2g 커민가루, 5g 채썬 파, 15g 묵은 생강, 15g 파, 2g 후추가루, 2g 소금, 2g 볶은 참깨, 4g 호지 쓰촨 청고추 기름

조리 방법:
1. 잉어를 갈라 소금, 생강, 파, 후추, 요리주, 호지 치킨 맛 조미료 가루로 양념합니다. 감자와 양파는什으로 자릅니다.
2. 기름을 60% 열로 데운 후 잉어를 넣고 노릇하게 튀깁니다. 불을 줄여 익히면 접시에 담아내고, 감자는 익힐 때까지 튀겨서 따로 두세요.
팬에 기름을 남겨 두고 다진 마늘, 건 칠리, 그리고 화초를 넣어 볶다가 물, Haoji Mult-Aroma Sichuan Spicy Sauce, Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules, 감자, 양파를 넣고 끓입니다. 소스가 반은 소스로, 반은 기름이 되도록 줄어들 때까지 끓인 다음 쿠민 가루와 Haoji Sichuan Green Pepper Oil을 추가하고 이를 생선 위에 부어줍니다.
3. 제공하기 전에 썰어둔 대파와 구운 참깨를 뿌립니다.

요리 특징:
매콤하고 저려서 술 안주로 매우 적합합니다.