쓰촨식 대나무순

주요 재료:
150g 닭다리고기

부재료:
100g 신선한 봄 죽순, 30g 파

양념:
매운 소스 (10g 호지 매운 쓰촨 소스, 3g 다진 마늘, 7g 식초, 3g 호지 치킨 맛 조미료 입자, 25g 차가운 닭 육수, 3g 설탕, 5g 참깨 페이스트, 3g 호지 쓰촨 청고추 기름으로 구성), 200g 신선한 육수, 6g 소금, 2g 호지 치킨 맛 조미료 입자, 5g 요리주, 10g 생강, 10g 대파, 1g 후추

조리 방법:
1. 물에 닭다리고기, 4g 소금, 생강, 대파, 후추와 함께 삶아 익히십시오. 꺼내어 식히십시오. 한 송이의 파를 데치고 신선한 죽순을 조각으로 자릅니다. 죽순을 데쳐 200g 신선한 육수에 2g 소금과 2g 호지 치킨 맛 조미료 입자를 넣고 간을 하여 맛있게 만든 다음 따로 두십시오. 나머지 파를 꽃 모양으로 자릅니다.
2. 닭다리고기의 뼈를 제거하고 얇은 줄로 찢어냅니다. 파로 죽순을 묶어 서빙 접시 바닥에 놓고 찢어낸 닭고기를 위에 배열합니다.
3. 매운 소스를 고르게 섞은 후 닭고기絲 위에 부어 뿌리고, 쪽파로 장식합니다.

요리 특징:
고급스러운 맛과 풍부한 매운맛의 조화.