쓰촨식 죽순 대한민국

주성분 :
150g 닭 허벅지

지원 성분:
100g 신선한 봄 죽순, 30g 부추

조미료 :
매콤한 소스(하오지 매운 쓰촨 소스 10g, 다진 마늘 3g, 식초 7g, 하오지 치킨 플레이버 조미료 3g, 차가운 닭고기 육수 25g, 설탕 3g, 참깨 페이스트 5g, 하오지 쓰촨 그린 페퍼 오일 3g), 신선한 육수 200g, 소금 6g, 하오지 치킨 플레이버 조미료 2g, 쿠킹 와인 ​​5g, 생강 10g, 파 10g, 후추 1g

준비 방법 :
1. 닭 허벅지를 물, 소금 4g, 생강, 파, 후추와 함께 익을 때까지 끓입니다. 꺼내서 식힙니다. 부추 줄기 하나를 데치고 신선한 봄 죽순을 조각으로 자릅니다. 죽순을 데치고 200g의 신선한 육수에 소금 2g, Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules 2g을 넣고 맛이 날 때까지 끓입니다. 따로 보관합니다. 남은 부추를 꽃 모양으로 자릅니다.
2. 닭 허벅지에서 뼈를 제거하고 얇게 썬다. 죽순을 부추와 함께 묶어 서빙 접시의 바닥에 놓는다. 그 위에 다진 닭고기를 놓는다.
3. 매운 소스를 고르게 섞어서 찢어진 닭고기 위에 붓습니다. 부추꽃을 뿌립니다.

요리의 특징:
진하고 매콤한 맛이 우아한 프레젠테이션을 선사합니다.