쓰촨식 매운 잠자리

주요 재료:
500g 홍합

양념:
400g 차오티엔샹 소고기 기름 찌개 양념, 60g 하오지 매운 쓰촨 소스, 30g 인도 고추, 50g 대두 기름, 1200g 물

조리 방법:
1. 홍합을 철저히 세척하고 닦은 후 따로 놓아둡니다.
2. 팬에 기름을 가열하고 인도 고추를 볶아 향이 나게 한 다음 물, 차오티엔샹 소고기 기름 찌개 양념, 그리고 하오지 매운 쓰촨 소스를 추가합니다. 끓騰하게 한 후 불을 줄이고 5분간 끓입니다.
3. 홍합을 넣고 다시 끓騰하게 한 후, 불을 줄여 8분간 조리합니다. 열을 꺼서 덮고 30분간 그대로 두었다가 접시에 담아 제공합니다.

요리 특징:
홍합은 탱글하고 탄력 있으며, 풍부하고 매운 맛이 납니다.