四川風竹の子

主成分：
150gの鶏もも肉

補助材料：
100gの新鮮な春竹の子、30gのニラ

調味料：
辛味噌ソース（10gの Haoji 辛い四川味噌、3gのみじん切りにしたにんにく、7gの酢、3gの Haoji チキンフレーバーシーズニング顆粒、25gの冷たい鶏スープ、3gの砂糖、5gのゴマペースト、3gの Haoji 四川青唐辛子オイルで作る）、200gの新鮮なスープ、6gの塩、2gの Haoji チキンフレーバーシーズニング顆粒、5gの料理酒、10gの生姜、10gのネギ、1gのこしょう

調理方法：
1. 鶏もも肉を水、4gの塩、生姜、ネギ、こしょうと一緒に茹でて火を通らせる。取り出し、冷ます。1本のニラを湯がきし、新鮮な春竹の子を輪切りにする。竹の子を湯がいてから、200gの新鮮なスープ、2gの塩、2gの Haoji チキンフレーバーシーズニング顆粒で煮込み、味を染み込ませる。取り置きする。残りのニラは花の形に切る。
2. 鶏もも肉の骨を取り除き、細かいストリップ状に千切りにする。竹の子をニラで束ね、サービング皿の底に置く。その上に千切りにした鶏肉を並べる。
3. 辛いソースを均一に混ぜ、鶏肉の千切りにかけます。ネギの花を振りかけます。

料理の特徴:
エレガントなプレゼンテーションで、リッチで辛い味わいです。