楽山串焼き 日本

調味料：
串焼きソース（ハオジスパイシー四川ソース30g、ハオジチキン風味調味料顆粒6g、二井条唐辛子粉30g、朝天椒唐辛子粉30g、五香粉5g、クミン粉5g、白ゴマ5g、黒ゴマ5g、ハオジ四川青胡椒油10g）、マリネ（ハオジスパイシー四川ソース20g、唐辛子油12g、唐辛子粉12g、胡椒粉1g、ハオジチキン風味調味料顆粒5g、蜂蜜2g、十三香辛料粉3g）、菜種油250g

コーティングソースの作り方：
菜種油を50％の熱さになるまで熱し、コーティングソースの材料に注ぎ、均一に混ぜます。
調理方法：（豚バラ肉の揚げ物を例に）
1. 豚バラ肉200gをマリネ液に加え、10分間マリネします。
2. マリネした豚バラ肉を串に刺し、味付けした油で火が通るまで揚げます。串にソースを塗ります。

ご注意: 同じ手順が牛肉やレバーにも適用されます（鶏の手羽は 3 時間マリネする必要があります）。

料理の特徴:
辛くて、痺れて、香りがよく、クミンの風味が強い。