楽山焼き串

調味料：
串焼き用タレ（30gの Haoji 辛四川ソース、6gの Haoji チキンフレーバーシーズニング顆粒、30gの二荊条唐辛子粉、30gの朝天椒唐辛子粉、5gの五香粉、5gのクミン粉、5gの白ごま、5gの黒ごま、10gの Haoji 四川青唐辛子油）、下味調味料（20gの Haoji 辛四川ソース、12gの唐辛子油、12gの唐辛子粉、1gのこしょう粉、5gの Haoji チキンフレーバーシーズニング顆粒、2gのはちみつ、3gの十三香）、菜種油250g

タレの準備：
菜種油を5割熱したら、タレの材料に注ぎ、均一に混ぜます。
調理方法：（豚バラ肉の例）
1. 豚バラ肉を200gスライスし、下味調味料に漬け込み、10分間マリネします。
2. 串にマリネした豚バラ肉を刺し、調味した油で揚げ、火が通ったら串にタレを塗ります。

注記： この手順は牛肉やレバーにも適用されます（鶏の翼は3時間マリネする必要があります）。

料理の特徴:
辛くて痺れがあり、香りが良く、強いクミンの風味がします。