Katak Panggang Pedas

Bahan Utama:
2 kodok air (800g)

Bahan Pendukung:
10g jahe, 10g daun bawang, 5g daun bawang cincang

Bumbu:
Bumbu marinasi (terdiri dari 10g Saus Pedas Sichuan Haoji, 3g wine masak, 1g lada), Bumbu oles (15g bubuk cabai, 15g Saus Pedas Sichuan Haoji, 3g Penyedap Rasa Ayam Haoji, 20g air bawang putih, 30g minyak kedelai), 2g biji kemangi

Cara Memasak:
1. Bersihkan dan siapkan kodok air. Tambahkan jahe, daun bawang, dan bumbu marinasi untuk memberikan rasa pada kodok air.
2. Setelah dimarinasi selama 2 jam, angkat kodok air dan gunakan kipas listrik untuk mengeringkan permukaannya selama sekitar 4 jam. Siapkan bumbu oles dengan mencampur bahan-bahannya secara merata.
3. Tusuk kodok air ke tusukan besi dan letakkan di atas panggangan arang. Olesi kodok air dengan bumbu oles sambil memanggang hingga matang. Taburi dengan biji kemangi dan daun bawang cincang sebelum disajikan.

Karakteristik Masakan:
Kodok airnya kering dan wewangian, membuatnya menjadi teman minum yang sangat baik.