Katak Panggang Pedas Indonesia

Bahan utama:
2 ekor katak jantan (800g)

Bahan Pendukung:
10 gr jahe, 10 gr daun bawang, 5 gr daun bawang cincang

Bumbu:
Bumbu perendam (terdiri dari 10g Saus Sichuan Pedas Haoji, 3g anggur masak, 1g merica), Saus Basting (15g bubuk cabai, 15g Saus Sichuan Pedas Haoji, 3g Butiran Bumbu Rasa Ayam Haoji, 20g air bawang putih, 30g minyak kedelai), 2g jinten

Metode persiapan:
1. Bersihkan dan siapkan kodok. Tambahkan jahe, daun bawang, dan bumbu rendaman untuk memberi rasa pada kodok.
2. Setelah direndam selama 2 jam, angkat kodok dan gunakan kipas angin listrik untuk mengeringkan permukaannya selama kurang lebih 4 jam. Siapkan saus olesan dengan mencampur bahan-bahan hingga merata.
3. Tusuk kodok-kodok tersebut ke tusuk sate besi dan letakkan di atas panggangan arang. Siram kodok-kodok tersebut dengan saus olesan sambil memanggangnya hingga matang. Taburi dengan jinten dan daun bawang cincang sebelum disajikan.

Karakteristik Hidangan:
Katak banteng dikeringkan dan harum, sehingga cocok menjadi pelengkap minuman beralkohol.