Ikan Bakar Pedas

Bahan Utama:
600g ikan mas

Bahan Pendukung:
300g kentang, 100g bawang bombay

Bumbu:
20g Saus Pedas Sichuan Haoji Mult-Aroma, 5g Bumbu Penyedap Ayam Haoji, 5g anggur masak, 20g bawang putih, 20g cabai kering, 2g lada merah, 2g bubuk jintan, 5g daun bawang cincang, 15g jahe tua, 15g bawang prei, 2g bubuk lada, 2g garam, 2g biji wijen sangrai, 4g Minyak Lada Hijau Sichuan Haoji

Cara Pembuatan:
1. Potong ikan mas, beri bumbu dengan garam, jahe, bawang prei, lada, anggur masak, dan Bumbu Penyedap Ayam Haoji. Potong kentang dan bawang bombay menjadi potongan besar.
2. Panaskan minyak hingga 60% panas, tambahkan ikan mas, dan goreng hingga kecoklatan. Turunkan api dan goreng hingga matang, lalu angkat dan sajikan di piring. Goreng kentang hingga matang dan sisihkan.
Simpan sedikit minyak di wajan dan tambahkan bawang putih, cabai kering, dan biji lada. Tumis hingga harum, lalu tambahkan air, Saus Pedas Sichuan Mult-Aroma Haoji, Bumbu Rasa Ayam Haoji, kentang, dan bawang bombay. Masak hingga saus mengental menjadi konsistensi setengah-saus, setengah-minyak. Tambahkan bubuk kunyit dan Minyak Lada Hijau Sichuan Haoji, lalu tuangkan di atas ikan.
3. Taburi dengan daun bawang cincang dan biji sesawi panggang sebelum disajikan.

Karakteristik Masakan:
Pedas, mati rasa, dan lezat, membuatnya sangat cocok sebagai teman minuman beralkohol.