Kepiting Pedas dengan Paprika Segar

Bahan utama:
500g daging kepiting

Bahan Pendukung:
100 gr paprika hijau (varietas Erjing), 100 gr mentimun, 20 gr cabai kecil, 15 gr cabai hijau segar

Bumbu:
10g Saus Sichuan Pedas Haoji, 3g Butiran Bumbu Rasa Ayam Haoji, 5g saus tiram, 5g Bumbu Cair Cabai Haoji, 3g anggur masak, 5g Minyak Lada Hijau Sichuan Haoji, 5g pati kacang

Metode persiapan:
1. Siapkan kepiting dengan cara membunuh, memotong-motong, mengiris mentimun, membagi dua cabai kecil, dan mengiris paprika hijau menjadi dua memanjang. Sisihkan.
2. Lumuri potongan kepiting dengan arak masak dan merica, lalu baluri dengan tepung kacang. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan kepiting hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dari wajan.
3. Panaskan minyak dalam wajan lagi dan tumis paprika hijau, cabai kecil, dan cabai hijau segar hingga harum. Tambahkan potongan kepiting dan tumis sebentar dengan anggur masak. Tambahkan irisan mentimun, Saus Sichuan Pedas Haoji, saus tiram, Bumbu Cabai Cair Haoji, dan Butiran Bumbu Rasa Ayam Haoji untuk membumbui. Kentalkan saus dengan pati kacang dan aduk hingga merata pada potongan kepiting. Terakhir, tambahkan Minyak Lada Hijau Sichuan Haoji dan sajikan.

Karakteristik Hidangan:
Segar dan harum, dengan aroma lada yang kuat.