Udang Hijau Thailand Goreng dengan Buah Tropis

Bahan-bahan:
5 udang hijau Thailand
1 mangga
1 alpukat
1 jeruk nipis
Beberapa sayuran

Bumbu:
5g Saus Cabai dan Lada Sichuan Haoji Green Chilli
1g garam
1g bubuk lada putih
10g minyak zaitun
15g jus lemon
5g brandy

Cara Pembuatan:
1. Buang kepala dan cangkang udang hijau Thailand, tiriskan airnya, lalu marinasi dengan Saus Haoji Green Chilli dan Lada Sichuan, brandy, bubuk lada putih, garam, dan jus lemon selama sekitar 30 menit.
2. Kupas dan buang biji mangga, lalu potong menjadi dadu. Kupas jeruk bali dan pisahkan menjadi bagian kecil-kecil. Cuci sayuran musim dan sobek menjadi potongan kecil untuk siap pakai.
3. Panaskan penggorengan datar, tuangkan minyak zaitun, dan tumis udang hingga berwarna merata dan matang sepenuhnya. Tata buah-buahan, sayuran, dan udang yang sudah dimasak di piring secara berurutan, dan hias sesuai keinginan.