Mausteinen rapu tuoreilla paprikoilla

Main Ainekset:
500 g rapujen lihaa

Tukiaineet:
100g vihreitä paprikaa (Erjing-lajike), 100g kurkkua, 20g pientä chilipaprikaa, 15g tuoretta vihreää piikkuvaa paprikaa

Mausteet:
10 g Haoji Spicy Sichuan -kastiketta, 3 g Haoji Chicken Mausteen rakeita, 5 g osterikastiketta, 5 g Haoji Chilli nestemäistä maustetta, 3 g ruoanlaittoviiniä, 5 g Haoji Sichuanin vihreää paprikaöljyä, 5 g paputärkkelystä

Valmistusmenetelmä:
1. Valmista rapu tappamalla, leikkaamalla paloiksi, viipaloimalla kurkku, puolittamalla pienet chilipaprikat ja viipaloimalla vihreät paprikat puoliksi pituussuunnassa. Aseta sivuun.
2. Marinoi rapupalat ruoanlaittoviinillä ja pippurilla ja peittele sitten paputärkkelyksellä. Kuumenna öljy pannulla ja paista rapupalat kullanruskeiksi ja poista sitten pannulta.
3. Kuumenna öljy uudelleen pannulla ja paista vihreät paprikat, pienet chili- ja tuoreet vihreät piikkuvat paprikat tuoksuvaksi. Lisää rapupalat ja paista hetken keittoviinin kanssa. Lisää mausteeksi kurkkuviipaleet, Haoji Spicy Sichuan -kastike, osterikastike, Haoji Chilli Liquid Mauste ja Haoji Chicken Flavor Mausterakeet. Tiivistä kastike paputärkkelyksellä ja sekoita rapupalojen tasaiseksi peittämiseksi. Lisää lopuksi Haoji Sichuanin vihreä paprikaöljy ja tarjoile.

Astian ominaisuudet:
Tuore ja tuoksuva, vahva pippurinen aromi.