Leshan paistetut vartaat Suomi

Mausteet:
Vartaat päällystyskastike (sisältää 30 g Haoji Spicy Sichuan -kastiketta, 6 g Haoji Chicken Flavor Mausteen rakeita, 30 g Erjingtiao chilijauhetta, 30 g Chaotianjiao chilijauhetta, 5 g viiden mausteen jauhetta, 5 g kuminaa, 5 g mustasamia, 5 g mustasaamia Haoji Sichuanin vihreä pippuriöljy), marinadi (10 g Haoji Spicy Sichuan -kastiketta, 20 g chiliöljyä, 12 g chilijauhetta, 12 g paprikajauhetta, 1 g Haoji Chicken Flavor Mausterakeet, 5 g hunajaa, 2 g kolmentoista maustejauhetta), 3 g rypsiöljyä

Päällystyskastikkeen valmistus:
Kuumenna rypsiöljyä 50 % lämpöiseksi, kaada sitten päällystekastikkeen ainesosien päälle ja sekoita tasaiseksi.
Valmistusmenetelmä: (Otetaan esimerkiksi paistettu porsaan vatsa)
1. Lisää 200 g viipaloitua porsaan vatsaa marinaadiin ja marinoi 10 minuuttia.
2. Pujota marinoidut porsaan vatsaviipaleet vartaisiin ja paista ne maustetussa öljyssä kypsiksi. Voitele vartaat päällystekastikkeella.

Huomautus: Sama menettely koskee naudanlihaa ja maksaa (kanansiivet vaativat marinoinnin 3 tuntia).

Astian ominaisuudet:
Mausteinen, turruttava, tuoksuva ja voimakkaan kuminan makuinen.