Tropisten hedelmien kanssa mausteelliset thaimaalaiset vihreät rapu

Ainesosat:
5 thaimaalaisen viherkankkeria
1 mangoo
1 avokado
1 grapefruity
Muutama kasvi

Kastikeaineet:
5g Haoji Green Chilli and Pepper Sichuan Sauce
1g suolaa
1g valkoista pippuripuderoa
10g oliiviöljyä
15g sitruunajuomaa
5g brandy

Valmistuskeino:
1. Poista thai-vihersimpurien pääset ja kuoret, vie ylimääräinen vesi, ja marinoida Haoji-vihreällä chillillä ja Sichuanipippurikastikkeella, brandyynillä, valkopippurin jauheilla, suolalla ja sitruunajuomalla noin 30 minuuttia.
2. Kuoreta mango ja poista siemenet, sitten leikkaa palasiksi. Kuoreta grapefrukki ja hajoita pieniksi paloiksi. Pesee kausikohtaiset vihannekset ja hajouta pieniksi paloiksi varastointiin.
3. Lämpöta yhtä rautapannia, keitä oliveoilta ja paistele simpukat niin että ne ovat tasaisesti värisiä ja täysinkeitetyjä. Järjestä hedelmät, vihannekset ja keitettyjä simpukkeja tarkkuudessa lautaselle ja dekoraaroi halutessasi.