Die neue Zukunft der Sichuan-Küche präsentiert durch Haoji Sichuan Pfeffersoße

Am 22. Oktober stellte HaoJi, eine lokale Sichuan-Würzmittelmarke von Nestlé, zwei innovative, fertig-zu-issende Sichuan-Soßenprodukte mit dem Thema "Echtes Sichuan-Aroma, innovative Soße" vor. Auf der Veranstaltung waren neben Gästen wie Frau Qin Lei, Generalmanagerin von Sichuan HaoJi Food Co., Ltd., und Herrn Liu Xinggang, Leiter des ToToLe & HaoJi National Marketing Systems von Nestlé in Greater China, auch Küchenmeister, Branchenverbände, Medienvertreter und renommierte Restaurants eingeladen, um sich in Chengdu zu versammeln. Mit der Unterstützung von Big Data zur Gastronomiekonsumtion ging die Veranstaltung auf Schmerzpunkte und Trends im Konsum von Sichuan-Küche ein und enthüllte allmählich die Möglichkeiten für die zukünftige Entwicklung der Sichuan-Küche. HaoJi nutzte die Gelegenheit und präsentierte zwei sehr erwartete Zusatzstoffe der Branche: HaoJi Classic Spicy Sichuan Sauce und HaoJi Chili Bean Spicy Sichuan Sauce. Diese Produkte bieten innovative Lösungen mit drei Schlüsselverkaufsargumenten: echte Zutaten, konsistentes und authentisches Sichuan-Aroma sowie vereinfachte Küchenarbeit. In Kombination mit vielfältigen Gerichtsoptionen bieten sie Gastronomiebetrieben umfassende Unterstützung bei der Erfassung der neuen Nachfrage nach scharfen Aromen und beim Nutzen von Wachstumschancen in der Branche.

Laut Datenanalyse: Warum ist es schwierig für das beliebte Sichuan-Küche, eine Kettenausweitung zu erreichen?

Laut Daten des Nationalen Statistischen Büros kehrte die Gastronomie in China 2021 in den positiven Wachstumsbereich zurück und behielt einen starken Entwicklungsschub bei. In der ersten Hälfte des Jahres erreichte das Umsatzvolumen der Branche 2,1712 Billionen Yuan, was im Grunde auf dem Niveau von 2019 vor der Pandemie lag. Dabei stieg die Beliebtheit der Sichuan-Küche (einschließlich Hotpot) weiter an. Unabhängig davon, ob es sich um den nationalen Anteil der Offline-Läden mit 28,8 % handelt oder um den beeindruckenden Anteil von fast 20 % in den Top-100-Empfehlungen auf Lieferplattformen – sie war weit vorn.

Hinter der Beliebtheit offenbaren tiefere Datenanalysen auch Chancen. Das Wachstumsmaß an Filialen für Sichuan-Küche beträgt jedoch nur 14 %, deutlich weniger als das von Hotpot (19 %) und sogar weniger als viele andere regionale Küche. Dies liegt an der einzigartigen Charakteristik der "hundert Gerichte mit hundert Geschmäckern" in der Sichuan-Küche, die es vielen Sichuan-Gastronomiebetrieben erschwert, sich auf ihre Operationen zu konzentrieren und diese zu verfeinern. Auch die Komplexität der Gewürze und die Stabilität der Gerichte in der Sichuan-Küche haben sich zu Fesseln für das Franchising entwickelt.

HaoJi Spicy Sichuan Sauce - Echte Zutaten, echter Sichuan-Geschmack

In der Sichuan-Küchen-Zubereitung ist die Verwendung von vorbereiteten Saucen immer ein schwer zu standardisierender Schlüsselschritt. Traditionelle vorbereitete Saucen werden oft persönlich von Köchen angepasst, was zwar charakteristisch, aber zeitaufwendig und arbeitsintensiv ist. Die Zutaten sind außerhalb von Sichuan und Chongqing auch schwer verfügbar, was es schwierig macht, den Geschmack konstant zu halten und hohe Fähigkeiten von den Köchen verlangt. Die zwei neuen scharfen Sichuan-Saucenprodukte von HaoJi, die dieses Mal lanciert wurden, folgen dem Prinzip "Wurzeln in der Sichuan-Küchenkultur, Innovation des authentischen Sichuan-Geschmacks." Durch streng ausgewählte hochwertige Zutaten und einen intensiven Duft helfen sie Köchen, die komplexe Kombination aus Farbe, Duft und Geschmack der Sichuan-Art nachzustellen. Die Classic Spicy Sichuan Sauce hebt den klassischen Haushaltsgeschmack der Sichuan-Küche hervor und eignet sich für Gerichte wie Fisch mit Bohnenpaste, gesottenes Schweinefleisch und braun gesottenes Rindfleisch, wodurch die Gerichte scharf, lecker und reich an Grundgeschmack werden. Die Chili-Bohnen-Spicy-Sichuan-Sauce zeigt dagegen den Chili-Bohnen-Geschmack der Sichuan-Küche, ideal für Gerichte wie braun gesottenes Rindfleischbrustfilet mit Reisnudeln und Mapo-Tofu, wodurch leicht Gerichte mit ausgeprägtem Chili-Bohnen-Geschmack und gut getrennten Körnern entstehen.

Bei der Veranstaltung hat HaoJi mit seinen zwei neuen Produkten leidenschaftlich mehrere klassische Sichuan-Gerichte demonstriert. Die schnelle Zubereitung und der konsistente Geschmack haben nicht nur die anspruchsvollen Gaumen der Branchenkollegen zufriedengestellt, sondern auch die Vorteile der neuen Produkte von HaoJi bei der Vereinfachung von Kochschritten, der Verkürzung der Kochzeit und mehr gezeigt, was mehr Möglichkeiten für die Küchenbeschaffung und die Effizienzsteigerung von Restaurants bietet.

"Echtes Sichuan-Geschmackserlebnis, mit Sauce zubereitet," HaoJi, als authentische Sichuan-Würzmarke von Nestlé, nutzt ihre durch über 30 Jahre Erfahrung im Bereich der Sichuan-Küchenwürze gewonnenen Branchenkenntnisse, kombiniert mit Nestlés strenger Qualitätskontrolle, um die neue Tendenz zur Produktion, Marktbildung und Standardisierung in der Gastronomiebranche genau zu identifizieren. Die zwei neuen scharfen Sichuan-Saucenprodukte könnten eine neue Welle des globalen Aufstiegs der Sichuan-Küche auslösen, wodurch der Gastronomiebranche geholfen wird, das enorme Wachstumspotenzial und den starken Dynamik der neuen Trendrichtung in der Sichuan-Küche zu ergreifen, was eine neue Ära für die Sichuan-Küche einläutet.