তাজা মরিচ সঙ্গে মশলাদার কাঁকড়া

মূল উপকরণ:
500 গ্রাম কাঁকড়ার মাংস

সহায়ক উপাদান:
100 গ্রাম সবুজ মরিচ (এরজিং জাত), 100 গ্রাম শসা, 20 গ্রাম ছোট মরিচ, 15 গ্রাম তাজা সবুজ কাঁটা মরিচ

মশলা:
10 গ্রাম হাওজি স্পাইসি সিচুয়ান সস, 3 গ্রাম হাওজি চিকেন ফ্লেভার সিজনিং গ্রানুলস, 5 গ্রাম অয়েস্টার সস, 5 গ্রাম হাওজি চিলি লিকুইড সিজনিং, 3 জি কুকিং ওয়াইন, 5 গ্রাম হাওজি সিচুয়ান গ্রিন পিপার অয়েল, 5 গ্রাম শিমের মাড়

প্রস্তুতি পদ্ধতি:
1. কাঁকড়াকে মেরে, টুকরো টুকরো করে, শসা টুকরো করে, ছোট মরিচ অর্ধেক করে এবং সবুজ মরিচ অর্ধেক লম্বা করে কেটে প্রস্তুত করুন। একপাশে সেট করুন.
2. রান্নার ওয়াইন এবং মরিচ দিয়ে কাঁকড়ার টুকরো ম্যারিনেট করুন, তারপরে শিমের মাড় দিয়ে প্রলেপ দিন। একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং কাঁকড়ার টুকরোগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর প্যান থেকে নামিয়ে নিন।
3. প্যানে আবার তেল গরম করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত সবুজ মরিচ, ছোট মরিচ, এবং তাজা সবুজ কাঁটাচামচ মরিচ ভাজুন। কাঁকড়ার টুকরো যোগ করুন এবং রান্নার ওয়াইন দিয়ে অল্প সময়ের জন্য ভাজুন। মসলার জন্য শসার টুকরো, হাওজি স্পাইসি সিচুয়ান সস, অয়েস্টার সস, হাওজি চিলি লিকুইড সিজনিং এবং হাওজি চিকেন ফ্লেভার সিজনিং গ্রানুলস যোগ করুন। শিমের মাড় দিয়ে সসকে ঘন করুন এবং কাঁকড়ার টুকরোগুলোকে সমানভাবে প্রলেপ দিতে নাড়ুন। সবশেষে, হাওজি সিচুয়ান সবুজ মরিচ তেল যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।

খাবারের বৈশিষ্ট্য:
তাজা এবং সুগন্ধি, একটি শক্তিশালী মরিচের সুবাস সহ।