সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ মাছ

মূল উপকরণ:
500 গ্রাম গ্রাস কার্প

সহায়ক উপাদান:
100 গ্রাম আলু স্টার্চ, 10 গ্রাম সবুজ মরিচ, 10 গ্রাম কাঁচা মরিচ, 5 গ্রাম ধনে, 20 গ্রাম বন্য মরিচ, 20 গ্রাম আচার

মশলা:
30 গ্রাম হাওজি আদা এবং মরিচ সিচুয়ান সস, 8 গ্রাম হাওজি চিকেন ফ্লেভার সিজনিং গ্রানুলস, 2 গ্রাম মরিচ, 10 গ্রাম বন্য মরিচ জল, 50 গ্রাম কাঁচা মাড়, 10 গ্রাম রান্নার ওয়াইন, 3 গ্রাম লবণ, 1 ডিম

প্রস্তুতি পদ্ধতি:
1. গ্রাস কার্প পরিষ্কার করুন এবং মেরে ফেলুন, মাথা এবং বড় হাড়গুলি সরান। ছুরি দিয়ে মাছকে পাতলা করে কেটে নিন। ম্যারিনেট করতে ডিমের সাদা অংশ, কাঁচা মাড়, লবণ এবং কুকিং ওয়াইন যোগ করুন। লেপের পরে, পরে ব্যবহারের জন্য স্লাইড এবং ছড়িয়ে দিতে উষ্ণ তেল ব্যবহার করুন। আলুর মাড় পানিতে সিদ্ধ করে আলাদা করে রাখুন। আচার আদা এবং বন্য মরিচ সূক্ষ্ম কণা মধ্যে কাটা.
2. একটি প্যানে উপযুক্ত পরিমাণে তেল গরম করুন। কাটা আদা এবং বন্য মরিচের কণাগুলি সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে জল যোগ করুন। হাওজি আদা এবং মরিচ সিচুয়ান সস, হাওজি চিকেন ফ্লেভার সিজনিং গ্রানুলস, গোলমরিচ এবং বন্য মরিচের জল অন্তর্ভুক্ত করুন। 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন, অবশিষ্টাংশগুলি সরান এবং জল এবং মাড় দিয়ে সামান্য ঘন করুন। মাছের টুকরো যোগ করুন।
3. সবুজ মরিচ এবং কাঁচা মরিচ বৃত্তে কেটে নিন। তাদের উপর গরম তেল ঢেলে দিন, শেষে ধনে দিয়ে সাজিয়ে নিন।

স্বাদ বৈশিষ্ট্য:
উদ্ভাবনী থালা স্বাদ, টক এবং সতেজ, ক্ষুধার্ত.