লেশান ভাজা স্টিক

মসলা:
শিউয়ার্স কোটিংग সস (এটি ৩০গ্রাম হাওজি স্পাইসি সিচুয়ান সস, ৬গ্রাম হাওজি চিকেন ফ্লেভার সিজনিং গ্রানুল, ৩০গ্রাম এরজিন্গতিয়াও চিলি পাউডার, ৩০গ্রাম চাওতিয়ানজিয়াও চিলি পাউডার, ৫গ্রাম ফাইভ-স্পাইস পাউডার, ৫গ্রাম কুমিন পাউডার, ৫গ্রাম শ্বেত সেসাম বীজ, ৫গ্রাম কালো সেসাম বীজ, ১০গ্রাম হাওজি সিচুয়ান গ্রীন পিপার অয়েল), ম্যারিনেড (২০গ্রাম হাওজি স্পাইসি সিচুয়ান সস, ১২গ্রাম চিলি অয়েল, ১২গ্রাম চিলি পাউডার, ১গ্রাম পিপর পাউডার, ৫গ্রাম হাওজি চিকেন ফ্লেভার সিজনিং গ্রানুল, ২গ্রাম হনি, ৩গ্রাম থার্টিন-স্পাইস পাউডার), ২৫০গ্রাম রেপসিড অয়েল

কোটিংগ সস তৈরির পদ্ধতি:
রেপসিড অয়েলকে আধা গরম করুন, তারপর কোটিংগ সসের উপাদানগুলোতে এটি ঢেলে মিশিয়ে ফেলুন।
প্রস্তুতির পদ্ধতি: (ফ্রাইড পোর্ক বেলির উদাহরণ হিসেবে)
১. ২০০গ্রাম কাটা পোর্ক বেলিকে ম্যারিনেডে যোগ করুন এবং ১০ মিনিট জন্য ম্যারিনেড করুন।
২. ম্যারিনেড করা পোর্ক বেলি স্লাইসগুলোকে শিউয়ার্সে ভরে তাদেরকে মসলা মিশ্রিত অয়েলে ফ্রাই করুন এবং শিউয়ার্সে কোটিংগ সস মেখে দিন।

নোট: এই পদ্ধতিটি গোরুর মাংস এবং যকৃতের জন্যও প্রযোজ্য (চিকেন উইংসের ক্ষেত্রে ৩ ঘন্টা জন্য ম্যারিনেড করতে হবে)।

ব্যঞ্জনের বৈশিষ্ট্য:
তেজপূর্ণ, অস্থিরকারী, গন্ধযুক্ত এবং শক্তিশালী জিরা স্বাদ।