Сичуански пикантни ракове

Главни съставки:
500г ракове

Приправи:
400г Чжаотяньсян Говеждо Мазно Основа за Горещ Котлон, 60г Хаоджи Пикантна Сичуанска Приправа, 30г Индийски червени пиперки, 50г сояово масло, 1200г вода

Начин на приготвяне:
1. Добре измийте и почистете раковете, след това ги оставете настрана.
2. Загрейте маслото в чиния и пржете индийските червени пиперки до изпъкване на аромата. Добавете вода, основата за горещ котлон и сичуанската приправа. Варете на силен оган, после намалете огъня и варете бавно 5 минути.
3. Добавете раковете, увеличете огъня, за да се доведе отново до кипене, след това намалете огъня и варете 8 минути. Изключете огъня, покрийте и оставете да стоят 30 минути. Подайте в талб瓦.

Характеристики на ястиято:
Раковете са хрущелисти и упруги, с богат и пикантен вкус.